tanto tempo 4匹の猫との暮らし

 日々の猫、ときどき旅とご飯の記録。

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オープンサンドとラザーニャもどき

土曜日の夜、先日の友人がまたパンを焼いて持ってきてくれました♪

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アニスシードが入ったシードコルプと言うパンと
ウォールナッツの入った甘いメイプルパン。

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シードコルプはオープンサンドに合うパンだと聞いていたので、
アボカド、スモークサーモン、ゆで玉子、チェダーチーズと先日フランコ
お土産に持ってきてくれたくせのないチーズ(provolone dolce)と
二種類のディップでオープンサンドの用意を。

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サラダはインゲンと、コーン、トマト入りで野菜たっぷり。
ドレッシングは数年前にイタリアのリパリ島で食べた味を参考にして、
オリーブオイルに、ケイパーのペーストを多めに加え、オリーブ、マヨネーズ、
マスタード、更に少しのしょう油と塩こしょうで味付けを。

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奥のディップはクリームチーズに明太子を混ぜ、実家から届いたカボスを搾ったもの。
カボスはもっと酸っぱいと思っていましたが、今回のものは黄色く完熟したカボスで、
みかんとレモンの間くらいの酸味だったので、甘酸っぱい仕上がりに。
手前のもう一種類はひよこ豆のペースト、フムス。
いつもは乾燥タイプを使うのですが、近所で手に入らなかったため、水煮缶で代用。
ひよこ豆にニンニクのみじん切り、オリーブオイル、練り胡麻、カボス汁、
塩、コショウを加えてミキサーでペースト状に。
ペーストの硬さは好みでひよこ豆の煮汁で調整し豆の風味を生かしました。
スープは前日の野菜スープにカレー粉などを入れてヴァージョンアップ。

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ラザーニャはベシャメルソースを省いた簡単バージョン。
時間のある時に作って冷凍しておいたミートソースを使い、
ラザーニャ用のパスタはなかったので、よく行く代官山のEATALYで先日買った
3㎝四方くらいの薄いMALTAGLIATIと言うパスタを使用しました。
オリーブオイルで炒めたナスをたっぷり入れて、パスタ、ソース、ナス、パスタ、
ソースと重ね、上にオープンサンドで食べ切らなかった2種類のチーズと、
パルミジャーノを乗せてオーブンで10分くらい。
チーズの香ばしいラザーニャに。う~~ん、美味しかった♡

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でも次回はちゃんとベシャメルソースも入れて作ってみようかな~
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Puko プーコ ♀
1996年9月10日生まれ(推定)
生後2ヶ月頃、傷だらけで知人宅の庭先に現れたため保護され、
その日のうちに何故か我が家に。
人見知りだったが、今では
抱っこ大好きの甘えん坊さん。


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Ginga ギンガ ♂
1998年6月10日生まれ(推定)
2011年4月10日
(12歳10ヵ月)空に還る。
初めてミルクから育て
私の腕の中で旅立った
我が家の初代王子。


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Perla ペルラ ♀
2008年7月16日生まれ(推定)
生後2週間程度で、
人も入れないビルの隙間で
鳴いている所を近所の方が発見。 たまたまそこに通りかかり、
一緒にレスキュー隊を呼んだ事が縁で我が家の一員に。
まだまだ遊び盛りの、
マイペースなお嬢猫。


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Monaca モナカ ♀
2010年8月20日生まれ(推定)
生後2ヶ月くらいで
近所の駐車場にて発見し保護。
3ニャンと
仲良くなれそうなので、
そのまま我が家のコに。
野良ちゃんだったせいで、
未だに怖がりさん。
早く馴れてくれないかなぁ~。

Cumin クミン ♂
2013年3月26日生まれ
麻布十番の譲度会で出逢う。
埼玉のWell Cat Home
タンタンよりやって来た
ギンガ以来の我が家の王子。
ただいまスクスク成長中♪

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Author:cona
necomamma改めました。
よろしくおねがいします。

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